Nguyên liệu cần có:
- 150gr hạt đậu nành khô
- 1,5 lít nước
- 7 lá gelatin (9 gr)
- Vài lá nếp
Nấu nước đường:
- 50gr đường thốt nốt
- 30 gr đường cát trắng
- 200 ml nước và vài lát gừng cho hết vào nồi hòa tan nấu 10 phút
Tham khảo cách làm tào phớ dưới đây!
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút. Nếu dùng bột bạn nên pha bột với 70 ml sữa đậu nành.
Bước thứ hai(2): Đậu nành ngâm qua đêm, sau đó bóc bỏ vỏ (nếu muốn tàu phớ trắng) Cho đậu nành và nước lạnh vào máy xay nhuyễn. Lược hỗn hợp sữa qua rây hay tấm vải mỏng, bỏ bã.
Bước thứ ba(3): Cho sữa đậu nành vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu khoảng 20 phút vừa nấu vừa khuấy tránh sữa tràn ra ngoài.
Khi sữa sôi bùng là tắt lửa, vớt lá gelatin cho vào khuấy đều.
Đổ hỗn hợp này ra tô to, lấy màng thực phẩm bọc miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng cho tào phớ đông.
Trình bày: Múc tào phớ ra chén, chan nước đường có thêm vài lát gừng. Nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho đá vào!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tào phớ!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
